Орехи – пища одновременно и вкусная, и полезная. Замечательным свойством этого
продукта является его питательность, поэтому они помогают «сбить» повышенный
аппетит «малой кровью» и отлично дополняют любое застолье.
Орехи содержат в себе большое количество витаминов, минеральных и других
полезных веществ, особенно высоко в них содержание белков.
Не стоит, однако, забывать, что легкой пищей орехи не являются, поэтому их
употребление должно быть ограничено определенными нормами. Так, если Вы
употребляете орехи в чистом виде, суточная доза не должна превышать 100 мелких
ядрышек (кедровых орешков), 30-50 ядрышек фундука или арахиса или 10-15 крупных
грецких орехов.
Большую известность во всем мире получили грецкие орехи, которые являются
источником большого количества витамина С, так, в пяти грецких орехах содержится
его суточная норма, рекомендованная взрослому человеку.
Кроме того, содержание жира, богатого жирными ненасыщенными кислотами, в ядрах
грецкого ореха достигает 65%. Употребление в пищу грецких орехов понижает
уровень холестерина в крови, насыщает организм витаминами В1, Е и каротином, что
делает их незаменимым ингредиентом в вегетарианском меню. Немаловажно, что орехи
сохраняют свои свойства максимально долго – даже в засушенном виде.
Грецкие орехи рекомендуется включать в рацион питания при сердечных
заболеваниях, ишемии и гипертонии, так как они содержат калий, магний и йод.
Тем, кто страдает от малокровия, они тоже будут полезны, так как содержат
соединения кобальта и железа.
Употребление орехов в ежедневный рацион может выступать профилактикой
атеросклероза – для этого нужно смешать растертые 2 дольки чеснока и 10
измельченных ядер грецких орехов, заправить столовой ложкой подсолнечного масла
и, для вкуса, можно добавить тертый сыр.
Смесь грецких орехов с изюмом укрепляет сердечную мышцу. Если нарушены функции
щитовидной железы, можно употреблять в пищу зеленые орехи (которые собраны до
конца июня) с медом: 3 ядра ореха и 1 столовая ложка меда – каждое утро.
Арахис – такой орех, который при содержании всех полезных веществ, не влияет на
фигуру – это и сделало его любимым орехом звезд шоу-бизнеса. Употребление в пищу
20-25 орешков арахиса в день «разглаживает» морщинки на коже и одновременно
нормализует функции кроветворных органов и систем. Однако, арахис может быть
вреден аллергикам, поэтому им не стоит есть больше 5 орешков в день.
Практически безвредными для всех считаются кедровые орехи. Он обладает высокой
питательной ценностью и содержит не меньше витаминов и минеральных веществ, чем
его собратья. Масло, приготовленное из кедра, способствует заживлению ран в
желудочно-кишечном тракте или на кожных покровах, так как способствует ускорению
регенерации клеток.
При любых видах воспаления внутренних органов можно употреблять заживляющий
кедровый эликсир, который готовится следующим образом: вымочить полстакана
кедровых орехов в небольшом количестве воды на протяжении нескольких часов.
Потом взбить миксером, добавив воды до двух стаканов. Процедите и употребляйте
его несколько раз в день.
